圆猪猪的小厨房

我家小白最爱吃我做的《酸甜排骨》，每次问他今天晚上吃什么，他就会回答：“随便啦，吃简单一点，来个酸甜排骨，一个煎鸡排，两个煎荷包蛋，一碗香菇鸡汤就行了“  以前几乎每周都会做一次酸甜排骨，可是现在猪肉一个劲的疯涨，我也减少了买排骨的次数了。现在改用猪里脊来做这道菜，虽然和排骨是一样的价格，但吃到口口都是肉，还是实惠一些。小白也很乐意接受这个改变，反正是肉他都喜欢。

材料：

猪里脊肉  1块

玉米淀粉  2大匙

蕃茄酱、香醋、白糖、盐、植物油

制作方法：

01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。

02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。

03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。

04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。

05.炸好的肉，沥干油备用。

06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入

烧至浓稠。

07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。

小贴士：

1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。

2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。

03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。

《酸甜排骨》的做法