圆猪猪的小厨房

说是失败了，可是味道非常非常的赞。小白以前说他不喜欢吃慕斯蛋糕的，所以我一直没敢尝试。前段时间买了鲜奶油怕回

台湾太久回来过期了，还是拿出来做慕斯蛋糕吧。除了外形有缺陷以外，味道真的是出乎意料的好，小白吃了好多，一个8寸

蛋糕我们两人一天半就解决了。

做之前我参考了偶像小苑子和瑶妈妈的方子，然后再组合成自己的方子，一边做蛋糕一边顾着在网上聊天没仔细看贴子，最

后外形上做失败了。

材料：(8寸圆模慕斯）

材料A：8寸咖啡戚风蛋糕 （详细做法请参考基本戚风，将奶换成咖啡就行了）

材料B：慕斯馅 (最好用动物鲜奶油，不要用植物鲜奶油，口感差很多）

动物鲜奶油  400克       打至7分发  （小苑子的7寸用了360克，我开始只用了300克后来不够再加了100克）

吉利丁片    3.5片（5克一片）先用水泡软，捞出，加2大匙水隔水加热成液态。

细砂糖      30克 （我没称自己乱加的，因为小白喜欢吃甜一些的）大家调好奶油后可以尝尝味道

材料C：围边饼干  买的现成的饼干

制作方法：

01.蛋黄打散后，加入冲泡好的咖啡液搅拌均匀。

02.再加入植物油搅拌均匀。

03.将所有粉类过筛，分三次筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

04.蛋白加糖打至硬性发泡，以面粉糊翻拌均匀。

05.拌好的戚风面糊。

06.倒入模具内，用烤网放最底层，烤箱预热150度，55分钟。

07.烤好的戚风，倒扣放凉。

08.把戚风切成三块薄片，取其中一块，切成两个圆环形，中间一个圆柱形，摆放在模具内。（最外围的圆环要减的比模具小

 一点，以模具中留一些空隙）

09.鲜奶油加细砂糖，用电打高速打至7分发。

10.吉利丁片先用水泡软，捞出，加2大匙水隔水加热成液态，倒入打发的鲜奶油中速度要非常的快，不然吉利丁液很容易结 块。拌好后即成慕斯馅了。

11.将拌好的慕斯馅用挤在蛋糕模中的空隙位置。

12.周围围上饼干。（这一步是错误的啊，要先放饼干再挤鲜奶油，或是等蛋糕全部脱模了再装上饼干）

   再刚挤上慕斯馅的中间两环位置，再摆放一层环形蛋糕。（我少做了一个步骤，后来蛋糕出来的效果证明我还应该多放一

   层蛋糕）

13.盖好以后将所有的慕斯馅倒入蛋糕模具内，轻轻晃动一下让其平坦。放入冰箱内冷藏过夜，第二天取出。

14.取出蛋糕后，盖上一张事先剪好的棋格纸。

15.用面粉筛，筛上一层无糖可可粉（我一直找不到可可粉了，用了可可冲饮的粉）

16.倒好后的样子（好丑啊：）这时可以脱模，开吃了。

 失败经验总结：（自已瞎总结的啊，还希望有经验的同学帮我一把）

1）饼干不该在挤了奶油之后才放，结果饼干的底部都粘上了奶油，沾湿了，外型变的很丑所以只好拿丝带来

   打扮打扮。（小时侯都是男生打扮，都没打过蝴蝶结，这个还是叫我家小白帮我打的    ）

   后来看瑶妈的贴子，她的乳酪棋格蛋糕是整个蛋糕成型后脱模了，才放的手指饼干围边。

   我想我这个蛋糕应该先放饼干再挤奶油的，或者也是成型后脱模最好。

2）棋格蛋糕的格数少了，应该再放多一层的蛋糕就漂亮了。

3）最后装饰的撒可可粉的时侯，最好用纯可可粉，，这个有糖的不好用。格纸要贴近一些蛋糕，不然就

   会撒散了。