圆猪猪的小厨房

查看原图 来源：http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/3/17/19/10fdc63fc82.jpg




查看原图 来源：http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/3/17/19/10fdc63fc7f.jpg



有关艇仔粥的介绍：艇仔粥的“始作俑者”是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中
，买了一只小艇，在

荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料

，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥(这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨

熬成)，然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面

前。

　
　这种粥由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售，
故被叫做“艇仔粥”。艇仔粥浓度适中、粥料丰富而奇特，味道鲜美

01）老火白粥一碗，白粥放少许姜丝，煮沸，

02）鸡蛋，香葱，香菜，烧鹅，鱼丸，油炸花生米，油条，（炸猪皮）（鲜鱼片）括号中的材料我没有

03）鸡蛋摊着鸡皮切丝，花生米炸熟，香葱，香菜切碎，油条切段，烧鹅切块

04）粥煮沸后，放入鱼丸，烧鹅煮1-2分钟，熄火后拌入油炸花生米及蛋皮，起锅，油条段放上面

     起锅，撒上葱花，香菜碎，白胡椒粉。


查看原图 来源：http://img64.pp.sohu.com/images/2006/12/3/17/18/10fdc7f51e6.jpg




查看原图 来源：http://img64.pp.sohu.com/images/2006/12/3/17/18/10fdc7f52d2.jpg




查看原图 来源：http://img114.pp.sohu.com/images/2006/12/3/17/19/10fdc63fc81.jpg